- Carla Overbeck (1968-), footballeuse américaine
- Christian Theodor Overbeck (1818-1880), sénateur de Lübeck
- Johann Friedrich Overbeck (1789-1869), peintre allemand du XIXe siècle
- Franz Overbeck (1837-1905), théologien et historien allemand, ami de Friedrich Nietzsche
- Fritz Overbeck (1869-1909), peintre allemand
- Johannes Overbeck (1826-1895), archéologue et historien de l'art allemand
- Martha Overbeck (1938-), actrice brésilienne
